Les partenaires identifieront les chaînes d’approvisionnement agroalimentaires méditerranéennes qui sont à la fois stratégiques sur le plan économique et fortement vulnérables au stress hydrique. Des données techniques et économiques seront recueillies afin de calculer leur empreinte eau (bleue, verte et grise) et leur eau virtuelle sur l’ensemble du cycle de production.
Les effluents feront l’objet d’une caractérisation qualitative et quantitative afin d’évaluer leur impact environnemental et leur potentiel de valorisation.
Une liste restreinte d’effluents sera sélectionnée selon leur impact, leur disponibilité, leur composition et leur faisabilité, et servira de base aux activités de valorisation à l’échelle du laboratoire et du pilote.